Cosa sono gli antiossidanti

 

Cosa sono gli antiossidanti, gli antiossidanti sono sostanze chimiche come  (molecole, radicali,ioni, ) o agenti fisici, che vanno a rallentano , prevengono, e preservano l’ossidazione di altre sostanze.

L’ossidazione chimica è una reazione che trasferisce elettroni da una  sostanza ad un ossidante.

La reazione di ossidazione può produrre radicali liberi, i veri responsabili di detta situazione che innesca una reazione a catena che porta danni alla cellula. Quando gli Antiossidanti terminano queste reazioni a catena vanno ed  intervengono sui radicali liberi  inibendo altre reazioni di ossidazione facendo ossidare se stessi. Come risultato, gli antiossidanti sono definiti nel contesto chimico agenti che riducono, le reazioni chimiche e ciò che si crea e chiamato Ossido Riduzione.

L’organismo per proteggersi ha sviluppato numerosi meccanismi  dagli effetti dannosi dei radicali liberi,

esistono per esempio alcuni enzimi in grado di decomporre e sequestrare gli agenti ossidanti.

Tra questi antiossidanti endogeni ricordiamo la catalasi il superossido dismutasi, e l’antiossidante più efficace. Il glutatione (la cui integrazione avviene tramite uno degli amminoacidi precursori, l’N-acetil cisteina).

Il glutatione ricco di selenio, un antiossidante esogeno pare diminuisce  il rischio di cancro.

La cellula ha a sua disposizione  altri meccanismi di difesa nel caso la funzione degli antiossidanti endogeni non risulti sufficiente. Negli ultimi anni si è fatto un gran parlare del potere antiossidante della melatonina che secondo studi supera di cinque volte l’attività scavenger  (scova rifiuti) del glutatione.

ANTIOSSIDANTI ESOGENI sono sostanze presenti negli alimenti ed in alcuni integratori alimentari sono in grado di intervenire in modo positivo nei processi di detossificazione.
Attivando azioni di riparazione di tipo  biologico, questi antiossidanti naturali sono il selenio, i carotenoidi, le vitamine A, C, E, il licopene, l’acido lipoico , il coenzima Q-10 .

Gli alimenti più ricchi di antiossidanti a mio parere sono:

Cavolo cotto verde, Spinaci Cotti, barbabietola, Prugne, Fragole di Cavoli, Arancia, Susina, arrosto di patate e avocado.

Aggiungiamo Uva Nera un grappolo, peperoni, kiwi, patata americana, Fagiolini, Cavolfiore, uvetta, Cipolla bianca, Uva, melanzana, Mela, pesca, banana, pera, Melone, Spinaci.

Succo di arancia, crudi, Albicocche, Succo di uva, Pomodori, Cetrioli, Mirtilli Bruxelles, Succo di pompelmo, pompelmo rosa.

 

 

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